Restaurant le Vivarais
Une cuisine créative et savoureuse

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Restaurant gastronomique
à Vals-les-Bains en Ardèche

Le restaurant Le Vivarais vous accueille pour un beau et vrai moment de gastronomie française. Pour vous, une cuisine créative et savoureuse à partir de produits du terroir, des accords mets-vins subtils... dans le charme classique de notre Maison.

Le Vivarais est le restaurant de l'Hôtel Helvie. Hôtes de passage ou curistes à Vals-les-Bains, découvrez la cuisine raffinée et savoureuse de notre équipe. Partagez leur amour du produit et du terroir ardéchois.

Offrez-vous un instant gastronomique de bonheur !

Quand gastronomie
rime avec créativité et légèreté...

Le produit à l'honneur

Il est ce par quoi tout commence : le produit. Notre équipe aime le produit et construit toute sa cuisine par et pour lui.

Chaque jour de l'année et à travers toutes ses créations, l'équipe le met en valeur, en exprime les qualités, en révèle les subtilités.

Cuisson, accompagnement, assaisonnement, dressage...

Tout l'exhale et le met en lumière.

L'Ardèche, terroir de saveurs...

Fin gras du Mézenc, agneau de pays, truite Fario, miel de producteurs locaux, produits laitiers - crème fraîche en tête -, fruits dont la célèbre chataîgne, sans oublier l'incontournable truffe de Richerenches...

Le répertoire régional offre mille et une saveurs que notre équipe décline avec passion à travers ses assiettes.

... Terre de cœur 

A chaque occasion, notre équipe part à la rencontre des producteurs de la région pour en apprendre d'avantage sur leurs produits et leurs origines afin de les sublimer dans les assiettes.

Derrière chaque produit, il y a des hommes, un savoir-faire, des jours de travail. Tous partagent le même respect de la terre et de ses produits.

Une cuisine subtile et créative

Légèreté des mets, des associations créées et des dressages. La cuisine du Restaurant le Vivarais se déploie tout en délicatesse et raffinement.

Rien ne ment, depuis les saveurs originelles intactes jusqu'à la composition rigoureuse de l'assiette, en passant par les subtiles notes contemporaines que l'équipe aime distiller dans ses créations. 

Histoire de passion

Chaque membre de l'équipe possède une passion pour la gastronomie française.

L'amour du produit et l'exigence du travail bien fait sont au coeur de leur motivation.

Cette passion et cet amour pour leur travail a permis au restaurant gastronomique de se voir attribué une étoile au Guide Michelin de 2015 à 2020. 

Au menu : créativité, raffinement et authenticité des saveurs. 

La cuisine en partage

"Un client, c'est un ami qui vient à la maison."

La cuisine rime avec partage et générosité. En sélectionnant avec soin les produits, en cuisinant des heures durant, et enfin en présentant de superbes assiettes, chacun offre une part de lui-même. Chaque hôte est invité à passer un moment de bonheur gourmand, simple et goûteux. 

Restaurant Le Vivarais

Horaires & Réservation

  • Déjeuner de 12 h 00 à 13 h 30
  • Dîner de 19 h 30 à 21 h 00
  • Fermé le dimanche, lundi et mardi
  • Ouvert du mercredi au dimanche midi en juillet/août
  • Fermeture annuelle du 6 novembre au 13 décembre 2022 inclus

Tél. +33 4 75 94 65 85
Mail. courriel@hotel-helvie.com

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Cartes et Menus

Le Vivarais dévoile une carte évolutive au rythme des saisons et au gré des événements.

A l'été les fruits rouges, à l'automne la chataîgne, à l'hiver la truffe de Richerenches, au printemps les jeunes pousses.

Et puis l'agneau de Pâques, le foie gras de Noël...

Accords mets-vins

"Un bon repas ne va pas sans bon vin." 

Notre sommelier est présent pour vous proposer le vin qui sera en accord parfait avec votre met.

Son désir ? Que le cru retenu conserve sa subitlité tout en mettant en valeur le plat.
Son talent ? Ecouter chacun, amateur éclairé ou profane, et proposer un accord sur mesure.

Actualités

Accès

RESTAURANT LE VIVARAIS5 Avenue Claude Expilly07600Vals-les-Bains
Voir l'itinéraire

Comment venir ?

Coordonnées GPS :  Latitude : 44.655497  - Longitude : 4.367089

En voiture : 

  • Depuis le Nord (Paris ou Lyon): Autoroute A7 (direction Marseille). Sortie 16 : prendre la direction Le Pouzin Privas-Aubenas; puis suivre la départementale D104 jusqu'à Vals-les-Bains. Ou Sortie 17. Prendre la direction Aubenas.
  • Depuis le Sud (Marseille, Montpellier) : Autoroute A7(direction Lyon). Sortie 18 : prendre la direction Viviers, puis Alba-la-Romaine puis suivre la nationale N102 jusqu'à Vals-les-Bains
  • Depuis l'Ouest Clermont-Ferrand : Autoroute A75 (direction Montpellier/Issoire). Sortie 20 : prendre la nationale N102 jusqu'à Vals-les-Bains.

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